2022-02-01

軽食:萬菜(まんさい)おこわ

できるだけ使い捨て容器を使わない軽食をつくろう ── そんな発想から「竹の皮に包んでみたらどうだろう」と考え、地元の食材を使ったおこわを開発しました。

おこわづくりで地域参加

また、製造にあたっては、若年性認知症の方が地域で活躍するフィールドづくりに取り組んでいらっしゃるGrASP株式会社様に協力を依頼。みんなで調理工程を工夫し、当事者の方々におこわづくりをお手伝いいただいています。

GrASP株式会社様とは企業パートナーシップを提携し、キッチンカーの運営面でも協業していく予定です。

みんなで芋掘り

また具材に関しては、区内の農家「鈴木清友農園」さんのご協力を得て、おこわの具材を調達するための「芋掘り」を昨秋に企画。SNSで呼びかけてたくさん方々にご参加いただきました。

今後は、旬の地元産を使って四季折々の萬菜おこわを展開してきます。

スパイスアッパーズ募集中

「スパイスアッパーズ」は、萬駄屋をはじめスパイスアップ編集部の活動を面白がる地域のサポーターの会です。萬駄屋の非公開情報をLINEで受け取れたり、イベントを先行予約できたりする特典があります。

関連記事
PAGE TOP