青葉区のはずれ、寺家で採れる農作物を、昔ながらの製法で保存食にしている「made in 寺家」。いろんな人がいつも気になる活動をしている、スペース「里のengawa」で生産されています。
いまでは「肉だれ」や「柚子胡椒」なども販売している「made in 寺家」ですが、最初にできたのがこのチリソース。当時から知る人ぞ知るこだわり調味料だったのですよねー。
原材料は唐辛子と柿酢のみ！たった2つの材料でこんなのができるんだーと感動します。
一見タバスコのような見た目ですが、まろやかな柿酢を使用していることで、酸味が少なく、料理の風味を変えることなくピリッと美味しい辛味をプラスしてくれます。
ピザだけじゃなくて、和食や中華にもなんにでも合うので、ラーメンや炒め物、煮物にも◎
「made in 寺家」の商品はどれも、余計なものは一切入っていないのですが、その分手間ひまが最高の調味料。シンプルな原材料だけに、採れた唐辛子によって毎年微妙に辛味や風味が違ったりするのも、ワインみたいで楽しみのひとつ。「今年のチリソースは〜」とその年の味を楽しみたいですね♪
その季節に生産したものがなくなったら来年まで追加生産はありませんので、時期を逃さないようにお買い求めくださいね。
