「生姜を楽しむ」プロジェクトから生まれた
ごはんのお供シリーズ
レシピ大公開！
生姜と大豆ミートの甘辛そぼろ
もっとみんなで楽しんじゃおう！
自分流にアレンジも是非。
お弁当や、あと一品に
さっと使えて
常備菜にも最適！！
<材料> 作りやすい分量
| ・種子島生姜 | 100 g |
| ・大豆ミート (ミンチタイプ。乾燥を戻したもの) | 100g |
| ・酒 | 大さじ2 |
| ・みりん | 大さじ1 |
| ・味噌 | 大さじ1 |
| ・しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| ・きび糖 | 小さじ2~3 |
| ・いりごま (白) | 小さじ2 |
<作り方>
- 生姜はきれいに洗って泥を落とし、汚れがとれないところはスプーンで皮をこそげとる。できるだけ皮付きのまま細かいみじん切りにする。
- 水で戻した大豆ミートは水気をよく絞っておく。
- 生姜、大豆ミート、酒を浅い鍋に入れて中火にかける。全体に火が通ったら、みりん、味噌、しょうゆ、きび糖を入れて全体にいきわたるようによく混ぜてしっかりなじませる。
- 水分がとんでボロボロした状態になったらいりごまを入れて混ぜ、火を止めてできあがり。
※味をみて、生姜の辛味が強い場合は、さらにしょうゆときび糖を増やしてもよいです。
生姜の辛味と
シャキシャキ食感が
食欲をそそる！
レシピ考案者 / 宮地 香子さん
2022年に開催した「生姜レシピコンテスト」で、たくさんの応募の中からグランプリを受賞した宮地香子さんは、野菜ソムリエプロ、はまふぅどコンシェルジュと、図らずも食のプロでした。
旨辛冷やしうどん
萬駄屋店主イチオシ！
細めのうどんに駄・プレミアムとサクサクの「食べるラー油」、そして白だし or 麺つゆをちょびっと。
お好みでネギや大葉などをのせたら、絶品汁なし和え麺のできあがり♪
そぼろのっけ
生姜がしっかり効いてるから、何にのせても食欲UP！
焼いただけのお野菜などシンプル料理が、駄・プレミアムをのっけただけ一気にごちそう一品に！
炒めたナスや冷奴にも◎。
つながりからアイデアへ
アイデアから商品へ
駄べりたくて仕方ない
それは「駄・プレミアム」
横浜市青葉区界隈を移動販売しながらぐるぐる回る萬駄屋 (よろずだや)。店先ではお客さんに生産者さんの想いを伝え、お客さんの声を生産者さんに伝え、モノを通していろんな方の想いを循環させています。 そんな中でつながった人たちと、素材・地域・食べてもらいたい人・食卓、いろんなことを想いながらアイデアをぎゅーっと詰め込んでできたのがこの「駄・プレミアム」です。
日常を豊かにする「駄」。 それは「想い」。 または「ストーリー」。 そして「ゆとり」。 あなたの食卓にもそんなプレミアムな「駄」を。
